Marche´食材大図鑑完全改訂版 [ 辻調理師専門学校 ]
辻調理師専門学校 講談社BKSCPN_【7up】 マルシェ ショクザイ ダイズカン ツジ チョウリシ センモン ガッコウ 発行年月：2015年10月07日 予約締切日：2015年10月06日 ページ数：511p サイズ：事・辞典 ISBN：9784062196840 1 野菜＆きのこ・豆類物／2 果物／3 魚介類＆海藻類／4 食肉類＆卵・乳製品／5 パン＆麺・パスタ／6 香辛料＆調味料 生鮮食材から加工食材、調味料まで料理のプロが使う食材を一冊に網羅。
最新の品種100以上を改訂。
1800以上の食材の特徴がひと目でわかる実物写真。
野菜、果物、魚介、肉、パン＆麺・パスタなどカテゴリー別にわかりやすく配列。
今話題の乾燥熟成肉や海外のブランド豚など新しい情報を紹介。
野菜や果物、魚介類などの名産地の収穫風景をそれぞれの巻頭で紹介。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
- 商品価格：4,860円
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